古くて新しい。民泊施設&レンタルキッチン・シェアキッチン「ゑびすや」を訪ねて

2019年11月16日にグランドオープンを迎えた、「ゑびすや」。自家製の三角餅がウリのお菓子屋として歩んだかつての人気店が、お店のシャッターを下ろしてから数十年。静かに息を潜めていた「ゑびすや」に再び魂を吹き込んだのが、VivitBaseです。今回は、VivitBaseが熱き想いをもって完成させた民泊施設&レンタルキッチン・シェアキッチン「ゑびすや」を訪ね、こだわりやおすすめの過ごし方などをお聞きしてきました。

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建物の随所に昔のおもかげを残して

前進「ゑびすや」がオープンしたのは、今から70年以上も前のこと。自家製のあんこや塩の豆を入れた三角餅が人気のお菓子屋さんだったと言います。その後、ラーメンやお稲荷さんなどを取り揃えた食堂へと変化を続けながら、甲府の中心で知らない人はいない人気店として長く愛されていました。1階が店舗で2階が住居、そんなどこにでもあるような建物ではありましたが、当時、この辺りで暮らす人々の憩いの場であった「ゑびすや」に、VivitBaseの武原社長は惚れ込み、新築ではなく、敢えてフルリノベーションという形で再建を図りました。そして、付けた名前も当時のまま「ゑびすや」です。
「建物の状態は正直、お世辞にも良いとは言えませんでした。長い間、人の手が入っていないのだから当然のことです。取り壊して新築することを考えた日もありましたが、やっぱり当時のおもかげを残すことに意味があるし、地域の皆さんに今でも愛され続けている“ゑびすや”が、再び賑わう姿をこの目で見てみたいと思ったんです。ずっとお願いしたいと思っていた設計士さんの協力を得たこともあり、着工に踏み切りました。1階がレンタルキッチン・シェアキッチン、2階が民泊施設の新生“ゑびすや”は、約４ヶ月かけて丁寧に作りあげたものです。」
と武原社長。
訪れたこの日は、ゑびすやの完成見学会の日。武原社長ご本人から建物内を案内してもらうことができました。

それでは早速、ゑびすやの中を覗いてみましょう。

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創造の新しいハコ、シェアキッチン

まず案内していただいたのは、南と東の２方面に、広く大きく設けられたガラス製の引き戸が特徴的なシェアキッチンエリアです。太陽の光と熱を、室内に優しく取り入れた、ミニマルなデザイン空間。そして、引き戸を大きく開口することで、甲府の中心でありながら野外の雰囲気を楽しむこともできるのです。

「大きなキッチンを中心に置きながら、決してキッチンが主役にならない空間を心がけました。あくまでも利用する人々が主役。外から見てもそう感じられるよう、敢えてキッチンを控えめにデザインしています。そして、使用する食器なども同様、利用者のお料理を邪魔しないシンプルなものを用意。利用者自身に、この空間を自由に色付けてもらいたいと思っています」
と設計士の坂野さんは話します。

キッチンの奥には、8人が座れるテーブル席、そしてお手洗いも完備されています。できたお料理をこちらの空間でゆっくりと楽しめるので、年齢を問わず安心して利用できるのも嬉しいポイント。また、それ以上の人数であっても、立食スタイルであれば20人ほどが余裕を持って楽しめるでしょう。女子会やバースデイパーティー、お料理教室、会社の交流会など、利用用途はさまざま。新しいコミュニティ空間を実現したキッチンです。

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夢を追う本格志向には、こちらのレンタルキッチンを

シェアキッチンすぐ隣にあるキッチンは、カフェやパン屋さんなどをやりたいけれど、今一歩踏み出せないでいる人におすすめ。冷蔵庫、冷凍庫はもちろん、三口ガスコンロやオーブン2台、発酵器も完備された、まさに夢を追う人を応援したレンタルキッチンです。人が多く行き交う甲府の中心街で、自身の味をチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

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どこかにかつてのゑびすやを感じる民泊施設

いよいよ楽しみにしていた民泊施設へ。専用の入り口から中に入ります。

玄関戸を開けると、土間と黒畳の和風なモダン空間が広がります。本棚には、雑誌や日本ならではの書籍が並び、何処と無く、古くから愛されている縁側を思わせる場所。
「甲府の街の中心にかつての賑わいを取り戻したい。この場所を旅の拠点にしてもらうことで、海外や県外から訪れた人にも甲府の街の魅力をもっと伝えていけるのではないだろうか。そんな想いもあり、この場所で民泊施設をすることに以前からこだわってきました。この辺りは、本当に面白いお店やスポットが多いんです。そのことをもっと多くの方に知っていただきたくて…」と武原社長は、ゑびすやで民泊施設を始めた経緯についても教えてくれました。

1Fで想いを聞いた後、客室のある2Fへ。少し急な階段ではありますが、かつてのゑびすやのものをそのまま活用した貴重な階段を上がった先に、２つのお部屋が用意されています。

浅葱鼠（あさぎねず）と名付けられたこちらのお部屋は、ハリの出た当時のゑびすやの天井をそのまま活用しながら、明るい色味の無垢床と伝統色である浅葱鼠色の入り口扉と壁をポイントにした洋室空間です。定員は2名。友人やパートナーはもちろん、お一人様でもご利用できるそう。

そして、もう１つのお部屋は、最大5名まで宿泊可能な和室のお部屋です。
こちらも、緑がかった茶色に鼠色を入れた利休鼠（りきゅうねず）という日本の伝統色を入り口扉に用いたスタイリッシュな空間。扉を開けると、畳が豊かに香り、懐かしくてホッとするような時間を訪れた人に届けてくれます。まるで高級ホテルのような贅沢なお部屋の窓からは、甲府の街並みや外を行き交う人々を眺めることもできます。

ゑびすやをご案内していただいたところで、今回参加されていた何人かの方にもご感想を聞いています。
今後利用を考えている方へ、ぜひご参考にしてみてください。

甲府の街の古くて新しいニュースポット「ゑびすや」はいかがでしたでしょうか？どんな人でも気軽に利用できる場所…あなたも是非訪れてみてください。

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取材・執筆・撮影/堀内麻実（anlib株式会社）